蛤蜊絲瓜粥

夏天的鹹粥永遠充滿媽媽的味道。

一直到現在我都還是覺得讀書的時候，中午可以回家吃中餐是很幸福的事情。大致上的情形在南瓜麵疙瘩已經提過了，就不再贅述。總之，我很喜歡在中午吃這些湯湯水水的東西，煮起來簡單，西哩呼嚕吞下肚，很有速食的感覺。

回題，絲瓜一直是我很喜歡的瓜果之一，小時候媽媽如何用簡單的大蒜就燒出美味到不行的絲瓜，一直以來是我無解的疑問。我還記得小時候，左鄰右舍的長輩經常自己種蔬菜瓜果，吃不完賣不掉就往家裡送，偏偏又不好意思(古意到不好意思拿過來，因為覺得是小東西，不值得一提？)，所以一大早就放在家門口，連個字條都沒留，媽媽還是經常可以猜出來是XX伯，亦或xx嬸送來的，完全是鄉下的濃濃人情味。絲瓜多產，經常是每天都出現在門口的熟面孔，也沒現在一大堆品種的名堂，但是就是濃郁香甜好吃，大概又是回憶的加分效應。

總之，夏季當令的絲瓜實在是人間美味，又據說富含水份，利尿消腫，最適合在炎熱的夏天食用，老天爺造物的時候真的想得很清楚。

蛤蜊絲瓜粥

材料：絲瓜一條、絞肉少許、蛤例（天曉得是多少，總之不需要太多），冷凍剩飯（阿基師說，冷凍剩飯煮粥軟的快）、新鮮大香菇一朵、蔥兩支（買絲瓜送的）、蒜一顆、魷魚乾少許。

調味料：鹽巴少許、白胡椒少許ˋ烹大師適量（其實蛤蜊已經夠鮮了）、香油少許

作法：
1.絲瓜去皮，對切後切半圓形片狀。蔥切段、蒜頭去皮切片、香菇去梗切片、魷魚乾剪小段略用水洗過備用。
2.起油鍋，蔥、蒜、魷魚乾下鍋爆香後加入絲瓜、香菇，炒到絲瓜半軟，加入入清水（有高湯當然更好啊）、剩飯煮滾。
3.轉中火，待米粒煮軟後，加入絞肉、蛤蜊。待蛤蜊開後，加入調味料即可。

老實說，我覺得應該要加一點薑絲啦！ 不過既然買蛤蜊沒送，不加也很好吃。