外婆紅燒肉

網路上（大多是對岸）的食譜實在太多樣了，東截西取亂煮一通，吃起來還挺像樣的！！

夏季果醬

果醬真的是消耗家裡水果存貨的好方法。

最近陸續做了奇異果蘋果醬、肉桂蘋果醬、鳳梨蘋果醬，以及今天剛完成的水蜜桃醬。我的基本做法都是水果切丁，用檸檬汁（視情況加入檸檬皮屑）與糖（約果肉的三分之一），在冰箱放置一晚出水後煮到喜歡濃稠度後用熱水煮過消毒的玻璃罐頭裝滿倒放，放涼後就可以冷藏保存。

食譜簡單，執行就稍微費時費工，不過執行的成果都令人相當滿意。收到的朋友也都很開心，甚至有餐飲界的朋友來問食譜，滿足我小小的虛榮。

前兩張是奇異果蘋果醬，後兩張是水蜜桃醬。

紅咖喱雞與打抛豬肉

最近天氣悶熱，雨又下不停。正式適合吃泰國菜的時候，拿出朋友去泰國帶回來的方便將，一道打拋豬，一道咖哩雞，輕鬆上桌。

包裝上唯一看得懂的字是pepper curry paste，食譜是泰文。既然包裝看起像是綠咖哩的包裝，就用綠咖哩的煮法吧！吃起來跟煮起來應該是紅咖哩吧！ 加了一大罐椰奶，還是夭壽辣！可是好過癮！兩天份的便當。

再來打拋豬，做成蓋飯，今天當晚餐，另外一半也裝了便當。 打抛豬肉好成功，絞肉裡加了洋蔥跟九層塔菜梗，看到很多食譜家小番茄，下次試試看。