材料：鹽水意麵、芝麻醬、油蔥、梅林辣醬油、糖、鹽巴
從服務處拿了一些意麵，一直在思考怎麼煮。其實也不算思考啦，煮這種台式的麵食，基本上只要加上油蔥，都不會難吃到哪裡去。問題就在我不太想買超市裏賣的貨色，總覺得不會太新鮮。其實最好的方法是回家一趟拿媽媽自己炸的，可是為了這些意麵，回家一趟好像也怪怪，再者家裏也不一定有現成的，還要叫老媽辛苦從剝紅蔥頭、剁碎....從頭做起也太不好意思。昨天經過公館一間魚丸店，案頭上就擺著豬油蔥，香氣十足，價錢又比超市便宜，就買了下來。
其實最簡單的煮法，連芝麻醬都不必，油蔥加上鹽巴(老人家還會加上味精吧)，醬油(膏)，就是香噴噴的乾意麵。不過，冰箱裏一直有一罐只用了一次芝麻醬，就想著煮麻醬麵來吃。先將芝麻醬、油蔥、梅林辣醬油、糖、鹽巴，調成拌麵醬。將水煮開，丟進意麵，一分鐘後就，撈起來，拌勻可食。由於不常開伙，家裏沒有現成的蔬菜，否則應該要加點韭菜、豆芽之類的更像是路邊就吃得到的麻醬意麵。
這一次的意麵是鹽水意麵，用太陽曬過，常溫下可以三個月，好神奇。下水燙一分鐘後，香Q可口，麻醬濃郁，可惜第一次做，下手太重，芝麻醬沒有用高湯(熱水啦，家裏哪來高湯)稀釋，整碗麵像是被麻醬粘在一起，濃郁有餘，清爽不足。
糖心滷蛋
材料：雞蛋、柴魚醬油(冰箱裏只有這個)、魯包、冰糖、鹽巴、乾辣椒(必勝客pizza送的)
這是一道我一直很想做的菜。之前吃過同事煮的、拉麵裏放的....，最重要的是看到了林文月老師在膳飲札記寫的。怎麼看都覺得不是一道太困難的料理，既然今天興致來了，加上冰箱裏有幾顆蛋，就試著做做看吧。
將蛋放到冷水中加熱到水滾後四分鐘(林文月老師說六分鐘，我很擔心會變一般的滷蛋。折衷同事三分鐘的說法跟林老師的文章，煮四分鐘)，取出沖冷水，去殼備用(好簡單的四個字，超難剝的，而且我剝很醜)。煮水，滾後加魯包、醬油、糖、乾辣椒、鹽巴，再煮五分鐘後熄火放置常溫(我沒那個耐性，有點溫度也可以啦！)將魯汁、蛋放保鮮盒中，放置一晚可食。
上星期有機會沾老闆的光去了一趟台中的亞都天香樓，就點了一道糖心蛋，飯店的手法應該更加繁複，加入了煙燻的口味(老闆說：侯媽媽做的比較好吃.....)。林文月老師則認為魯汁應該還是要帶點肉味，所以為了做糖心蛋，還要魯一鍋肉，對我來說都太複雜了。糖心蛋最需要的就是時間，等到明天，就可以知道這道菜到底有沒有成功了。
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林文月老師的膳飲札記是絕對值得推薦的散文集。
侯媽媽美食之家，在立法院附近，雖然我沒吃過‧但是看起來的確十分可口誘人....
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