立冬的藥膳雞湯

今天是立冬。突然想起媽媽小時候都會例行性的煮些藥膳的料理，除了常見的藥膳雞湯，還有很特別的鹹甜米糕雞，我小時候最討厭吃的東西，這兩項都可以排的上名。長大之後卻是越來越喜歡。難得心血來潮就想燉個藥膳雞湯。

昨晚上七點下班，先去買了家樂福的大成金黑鑽土雞鹿野土雞(我一直想買這個品牌的雞很久了，金黑鑽標榜是拿來燉湯的)，看了旁邊的燉料，都沒有太滿意的，想想應該還來得及買南港辦公室旁邊的中藥行打烊，連忙過去。

這家中藥行已經漸漸變成我的好朋友，科學中藥、夏天的酸梅湯、滋養的西洋篸、滷包到今天的燉雞料都可以買得到。老闆娘也健談，又肯教我一些小技巧，這次的燉雞就是用他的配方及作法成的，效果相當好。

昨天一進店哩，直接問老闆娘有沒有燉雞湯的料。專業人士就是不一樣他專業，問我說是要湯清的還是湯黑的。幾個人吃。平常有沒燉補習慣....最後當我挑了一個八珍的雞湯燉料，要價200元，硬是比超市貴了一倍，不過今天喝來的效果確實是物有所值。

食譜：

1. 用冷水開始煮中藥材煮開後再煮約2.5小時。
2. 把中藥材撈乾淨(我是直接放在大的棉布袋裡，所以直接拿起來就好了)
3. 加入川燙過的雞(第一次料理全雞還是有點怕怕的哩，尤其是要把剩下一點點的雞毛拔乾淨....(抖)、紅棗、黑棗、甘草(總 之就是老闆娘給了另外一小包中藥)、跟米酒(我是用家裡剩下的高粱)繼續煮約1小時即可(他說到煮到雞熟就可以了啦)

昨天燉完湯已經半夜12點，今天立冬正好可以拿來滋補一下，相當好喝的雞湯，因為我不是那麼喜歡吃雞腿，所以盛了一碗雞胸。姐姐說雞腿超好吃，雞肉很嫩。我吃完後也吃了一隻雞翅，真的是用筷子就可以分離的程度。超棒，吃完之後有整個很滿的感覺!!(就是要休息一下才能喝下一碗湯....整個有氣血運行的感覺(假象!?)